Descripción

GARBANZO, LENTEJAS Y QUINOA

Recetas

Pasta de Berenjena con Almendras Tostadas

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 1 diente de ajo
• 20 gr de almendras
• 1 cda de jugo de limón
• 1 cda de queso crema
• 1 cda de miel
• 20 cc de aceite oliva virgen extra Olivar de Los Andes
• Medallones Garbanzo, Lentejas y Quínoa

Preparación:

Tostar las almendras en horno y reservar. Cocinar en el horno la berenjena, cuando esta blanda

retirar del horno y enfriar, sacarle la piel y dejar escurrir el líquido. Procesar la berenjena con el resto

del ingrediente y reservar. Luego cocinar el medallón según el modo de cocción del envase y colocar

la pasta sobre el mismo. ¡A disfrutar!

Pizza Veggies

Ingredientes:

• 2 Medallones de Lentejas, Garbanzo y Quínoa
• 1 huevo
• un puñado de queso rallado
• mozzarella
• rúcula
• aceite de oliva Olivar de los Andes
• nueces tostadas
• sal y pimienta

Preparación:

Desmenuzar dos medallones de garbanzo, lentejas y quínoa, se le agrega un huevo y un puñado de

queso rallado. Especiar la mezcla en una sartén caliente aceitada y la vamos a cocinar a fuego bajo.

Cuando ya se pueda despegar de los bordes ya lo podamos dar vuelta. Le ponemos mozzarella

cortada en pedacitos y tapamos para que se derrita.

Cuando ya está bien fundido el queso lo pasamos a un plato y armamos la pizza con hojas de rúcula,

nueces tostadas y picadas, se le agrega un poco más de queso rallado, un chorrito de aceite de oliva

Olivar de los Andes, sal y pimienta. ¡Listo para disfruta!