Situada en la singularidad del paisaje cordillerano, de San Juan, la planta produce Aceite de Oliva Virgen Extra, bajo la marca Olivar de los Andes y Aceitunas de Mesa bajo la marca La Salmuera. Nuestros especialistas seleccionan cuidadosamente la materia prima y con la infraestructura con la que contamos, instalaciones y tecnología necesaria, obtenemos un aceite de gran calidad, sin colorantes, ni aditivos. Su elaboración, almacenamiento y envasado en óptimas condiciones, se reflejan en el excelente producto que llega a su mesa.

Blend 500

 

Blend Olivar de los Andes Aceite de Oliva Virgen Extra.
Este aceite es un blend de dos varietales de Olivo.
Arbequina , que le aporta suavidad, aroma a manzanas verdes en un 80%
Coratina, que le aporta intensidad, color, aroma a hierbas, y estabilidad en un 20%
Nuestro Blend posee una Acidez de 0.29%, lo que da como resultado una textura aterciopelada en la boca. Este Virgen Extra está pensando para acompañar el plato de todos los días, incluso para hacer frituras, con un toque especial.

Blend 750

Botellón

Changlot

 

Posee una acidez inferior al 0.5%.
Color dorado
Tiene un sabor suave aromático y frutado a almendras maduras, manzanas verdes. Obtenemos un AOVE dulce, sin picor, especial para repostería, comidas agridulces, como el cerdo con miel, etc.

Coratina

 

Acidez inferior al 0.5%
Color verde vibrante
Aceite con alto contenido en polifenoles, fuertemente aromático que recuerda a hierbas frescas. Intensidad media-alta, con agradable picor en boca y amargo en garganta. Ideal para acompañar cazuelas, conservas, comidas que incorporen el aceite de oliva en el proceso de cocción.

Frantoio

 

Posee una Acidez de 0.19%
Color verde intenso.
Intensidad media-alta, tiene un leve picante en boca y garganta y un agradable retro sabor amargo. Ideal para disfrutar carnes y realizar contrastes , como tomates confitados, con ajo y aceite de Oliva.

Picual

 

Posee una acidez menor al 0.5%
Color verde esmeralda
Con una intensidad media, posee un sabor que recuerda a tomates frescos, cascara de banana. Este AOVE tiene un ligero picor, que se manifiesta en los laterales de la lengua y un suave amargo en garganta. Ideal para acompañar jamón crudo, quesos, salames.